如今正是吃菠萝的季节，酸酸甜甜菠萝搭配里脊肉，色香味俱全，时不我待，一起跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作菠萝古老肉吧。

　　制作食材：

　　猪里脊肉 250g、菠萝 160g、红甜椒 75g、绿甜椒 75g、鸡蛋 1颗、生粉 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：里脊肉加盐1茶匙，料酒1.5汤匙，生抽1汤匙，淀粉2汤匙，抓匀，腌制15分钟。

　　步骤二：腌制好的肉块均匀沾满一层蛋液，再放入生粉中滚一圈，用手捏一捏，使其裹实。

　　步骤三：油温七成，下入肉团炸制，第一次炸到微黄，捞出控油。

　　步骤四：锅中加入适当冷油，油温升至八成，下肉团复炸，炸到酥脆金黄，捞出控油。

　　步骤五：番茄沙司4汤匙，白醋1汤匙，白糖1.5汤匙，淀粉1.5汤匙，清水6汤匙，调成汁。

　　步骤六：锅中少许油，将青、红椒略炒一下，加入菠萝翻炒片刻。

　　步骤七：倒入酱汁，待酱汁微微浓稠，下入炸好的肉团，撒少于盐，一同翻炒，见酱汁晶亮均匀挂在食材上，关火盛出即可。

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