万物生长，那是春天的象征，在这个好时节正是吃蚕豆的好时候，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作雪菜火腿蚕豆酥。

　　制作食材：

　　蚕豆 250g、雪菜 50g、火腿 20g、酱油 15g、糖 10g、盐 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：火腿洗去盐分，切小丁备用；雪菜切碎后泡水洗去盐分备用。

　　步骤二：准备一支炒锅，锅热后加入适量食用油，待油温七成热时放入蚕豆，煸炒1分钟左右。

　　步骤三：加入雪菜丁和火腿丁，加入酱油、糖、适量盐翻炒均匀。

　　步骤四：加入适量清水，水量没过食材，大火加盖焖制收汁，待焖至水分减少，蚕豆变酥软后即可。

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