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朝鲜冷面的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-04-23

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  时光荏苒,变化莫测,就像这个天气,或许你一个回神就突然感叹到春天即将要过去了,为迎接即将要到来的夏天做好准备吧,炎热的夏季配上一碗冰凉凉的朝鲜冷面才不枉过这个夏天,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:

  冷面、牛肉、鸡蛋、黄瓜、梨、泡菜、冰块、盐、醋、葱、姜、蒜、生抽、香油、白糖

  制作步骤:

  步骤一:牛肉在冷水中浸泡20分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜,大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出,放凉切片。

  步骤二:肉汤用滤网过滤,加入生抽1/4勺、盐1/2勺、砂糖1勺、醋1.5勺、香油适量,泡菜汤适量,充分搅拌后放冰箱冷藏。

  步骤三:冷面煮2~3分钟,用冷水多次清洗后放在事先备好的冰块上冷镇。

  步骤四:黄瓜洗净,切丝,用盐腌一下。鸡蛋煮熟,冷却剥皮,剖两半,梨切丝,泡菜切丝。

  步骤五:把冰凉的冷面团成团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去即可。

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