常说，吃鱼的孩子更聪明，确是鱼肉健康低脂，非常适合老人和孩子，那么接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作蜜蒜鲜笋香煎比目鱼柳吧。

　　制作食材：

　　比目鱼柳：比目鱼 250g、生抽 5g、生粉 10g、食用油 10g

　　蜜蒜汁：蒜蓉 10g、酱油 15g、蜂蜜 20g、水 20g、白醋 5g、辣椒 适量

　　配菜：芦笋 20g、春笋 20g、萝卜 适量、 黄瓜 适量、鸡汤 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：腌制食材，将比目鱼柳改刀切成块状备用。

　　步骤二：鲜笋用盐水煮20分钟后捞出切成片状，芦笋切成条状备用。

　　步骤三：准备一个平盘，放入适量生抽、生粉、食用油调成面糊，均匀涂抹在鱼柳上，用面糊来腌制鱼柳。

　　步骤四：用鸡汤煨煮春笋和芦笋，煮2分钟左右捞出，使其有底味。

　　步骤五：制作蒜汁，准备一口炒锅，锅热后放入适量食用油，油热后加入蒜蓉，蒜蓉炒香后加入适量清水、适量酱油、白醋和蜂蜜，待汤汁浓稠后加入辣椒，将蒜汁倒入碗中备用。

　　步骤六：煎制鱼柳：准备一口煎锅，锅热后倒入适量食用油，将鱼皮面向下放入锅中，鱼柳煎制得两面金黄。

　　步骤七：准备一个平盘，先放入芦笋和春笋，摆放煎好得鱼柳，再浇上蜜蒜汁即可。

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