肉是常见的食材，但是对于牙齿不好的人，吃肉是个问题！但压力锅能帮你解决！那么压力锅怎么炖肉呢？下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下怎样用压力锅炖肉。

　　1、炖猪肉时，上气后不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起；炖牛肉，一般选择牛腩或牛肋，口感好。

　　2、如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

　　3、猪肉洗净切成小块后，先在开水锅里汆一下，烬出血水、杂质，也是使猪肉去腥、去腻的重要一步。

　　4、炖猪肉时间不要过长，一般炖猪肉12分钟；炖羊肉14分钟；炖牛肉18分钟；炖排骨18分钟；上气5分钟后转中火，到时关火后焖30分钟后再出锅。

　　5、压力锅炖肉虽然好，在使用的时候要注意对加入水的把握。一般而言，只要在锅底加入少许的水即可，在不加料的情况下，甚至可以不放水，主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的，因此完全没有必要放那么多水。

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