骨头汤是一道家常传统的汤菜，主要材料有禽类动物筒骨、水、有时也会放些许中药材，例如枸杞、红枣、当归等，经过长时间的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是浓郁好喝，具有不错的食疗价值。下面就跟着上海新东方厨师学校的周雷大师一起了解下常喝骨头汤都有哪些益处。

　　帮助治愈和修复肠道，促进健康消化：骨头汤中的明胶是一种亲水性胶体。它能吸收和保留住液体，包括消化液，从而支持正常消化
　　抑制感冒及流感病毒等引起的感染：十多年前发表的一项研究发现，鸡汤确实具有药用价值，能显着减轻感染。
　　减少关节疼痛和炎症, 得益于提取自熬浓软骨中的软骨素硫酸盐、氨基葡萄糖和其他化合物。
　　对抗炎症：甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等氨基酸都有抗炎作用。举例来说，精氨酸被发现对脓毒症(全身炎症)的治疗特别有益。甘氨酸也有镇静作用，可以帮助改善睡眠
　　促进强壮、健康的骨骼：骨头汤含有大量的钙、镁和其他营养物质，在健康骨骼的形成中发挥着重要作用
　　肉汤中的明胶可以促进头发和指甲的健康生长。

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