初见大鹅泡饼的阵仗，就一直蹲在那口锅边上，不挪动一步，就等着出炉吃上那第一口热乎乎的美食，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的朱云龙老师一起来学习吧。

　　制作食材：

　　鹅、姜、大料、花椒、香叶、料酒、酱油、糖、胡椒粉、啤酒、茶籽油、面粉

　　制作步骤：

　　步骤一：把鹅洗净后切块， 生姜切片，放在一旁备用。冷锅倒入适量的油茶籽油，放入姜片、大料、花椒、香叶，炒出香味。

　　步骤二：将鹅块放入锅中进行煸炒，去腥同时煸出一部分肥油，捞出后备用。

　　步骤三：另起一锅，倒入适量油茶籽油，放入姜片、大料、鹅块、料酒、酱油、糖、胡椒粉、啤酒，烧开后撇掉浮沫，转小火慢炖40-60分钟。

　　步骤四：可以在慢炖过程中可以放入土豆、胡萝卜等辅料，炖大鹅的时间，可以开始和面做饼，之后切块放进铜锅中，一份大鹅泡饼就好了。

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