醋是日常调味品不可缺的一种。你知道怎么用醋做菜更美味吗？ 下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师学习下做菜用醋的14个小技巧。

　　1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。

　　2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。

　　3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。

　　4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。

　　5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。

　　6.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。

　　7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。

　　8.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。

　　9.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。

　　10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。

　　11.将辣椒粉用温开水调和，过一会儿再加入几滴醋调匀会使风味大增。

　　12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。

　　13.在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。

　　14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。

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