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茄丁面的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-05-16

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  马上就到炎热的夏天了,来碗茄丁面爽意十足,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:

  五花肉 150g、茄子 2个、西红柿 2个、盐 5克、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、油 3汤匙、姜 2片、蒜 2瓣、大葱、水淀粉 、手擀面 250g

  制作步骤:

  步骤一:茄子切成丁、撒入少许盐腌制10分钟。

  步骤二:五花肉切丁、西红柿切丁、葱切葱花,姜、蒜切末。

  步骤三:锅倒油烧热,倒入葱姜炒香后加入五花肉丁翻炒至颜色变白、淋入料酒去腥,倒入茄丁和西红柿丁翻炒。

  步骤四:翻炒到茄子变软后加水、盐和生抽,小火焖5分钟,出锅前加水淀粉勾芡,茄丁卤就做好了。

  步骤五:手擀面煮好后将茄丁卤浇在面上即可。

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