1、由于时间长短不一样，所学的技能的广度和深度也不一样，一年制专业主要是以精通菜系的制作为特长，两年制专业主要是以精通八大菜系的各种制作技术和酒店经营管理为特长；
2、培养目标不一样，一年制专业以培养主厨为目标，两年制专业主要以培养技术精湛并擅长经营管理的厨师长、行政总厨为目标。
1、由于时间长短不一样，所学的技能的广度和深度也不一样，一年制专业主要是以精通菜系的制作为特长，两年制专业主要是以精通八大菜系的各种制作技术和酒店经营管理为特长；
2、培养目标不一样，一年制专业以培养主厨为目标，两年制专业主要以培养技术精湛并擅长经营管理的厨师长、行政总厨为目标。
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