土豆是很多人都爱吃的一种蔬菜，土豆不仅能制作各种的美食，同时土豆的营养价值也是很高的。正是因为这样，不少的家庭都会多买一下土豆放在家里，但是大家是否注意到放置时间长的土豆容易出现发绿的情况。下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师一起了解下吃发绿的土豆会对身体造成哪些伤害。

　　体温升高

　　如果进食了比较多的含有毒素的土豆，徐了恶心、呕吐意外，接着体温会不断的升高，出现反复呕吐以致脱水的症状，这是严重中毒的迹象，必须及时送医治疗。

　　恶心、呕吐

　　土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。如果不小心吃了土豆皮变绿的土豆，两三个小时后就会感到胃部不适，然后会发生恶心、呕吐等一系列的症状，这些还是比较轻微的中毒症状，只要再过几个小时经过自身的解毒功能就能痊愈。

　　威胁生命

　　只有极少数的人会因为呼吸麻痹而危及性命，所以必须重视龙葵素中毒的情况，如果不放心，可以利用龙葵素是弱碱性的特点，在做土豆时加入适量的米醋，以此来分解龙葵素的毒素，然后长时间的高温也可以分解龙葵素。值得注意的是当我们食用土豆发现有舌头发麻的现象时就应该立刻停止食用，这说明土豆中含有较高的龙葵素。

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