教学，包含教与学。老师教得好不好？学生学得怎么样？都是教学质量高低的判定标准。

往期回顾

    为了不断提高教学质量，营造更好的教学氛围，上海新东方烹饪学校特举办了“教学质量月”活动，通过各班级学生炫技以及基本功展示，来衡量班级教学水平并帮助他们改进。

    翻锅翻得好 炒菜炒得好

    翻锅作为中餐学子的必备基本功，看似简单的动作里其实也蕴含着小技巧。本周三的揭幕表演就是击鼓翻锅表演，届时我们不仅能欣赏同学们整齐划一的翻锅秀，还能感受击鼓声和嘹亮口号带来的听觉震撼，相信一定会让你耳目一新，感受到一股青春的蓬勃朝气。

    翻锅看起来很简单，听起来也很容易，但实际上，拉、送、扬、翻、接五个动作都需要不断练习和纠错才能做好，想要使动作连贯、一气呵成，就更需要付出辛勤的努力和汗水。

    精湛的刀工 更好的口感

    相比锅铲，刀具显然更有危险性，也需要更高的熟练度。刀法有很多，如切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕等，每种刀法又有很多学问和小技巧。本周四，刀工表演赛也将正式拉开帷幕，辛苦修炼的“小厨神”们将展现自己的刀工技术，给我们带来一场刀光美学。

    无论是翻锅表演还是刀工炫技，都是为了查漏补缺，从中发现自己的不足，学习他人的优点，同时也为各班级打造一种力争上游的氛围，为班级争光，希望同学们都能以技赛德，赛出风采！