牛肉是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两 亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。但任何事物都具有两面性，吃牛肉的时候也会有一些禁忌会对身体造成伤害，下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师一起了解一下吧。

　　1、忌吃熏、烤或腌牛肉:熏、烤或腌牛肉中含有较多的亚硝胺等致癌物质,人体进食后会严重危害健康。我们在煮食牛肉时,最好采用煲汤或炖煮等形式,既能更好的发挥牛肉的营养和保健价值,还能有效避免摄入致癌物。

　　2、不过量食用:牛肉虽然有温补脾胃和滋补疗养等功效,但是富含蛋白质和脂肪,是一种不易消化的肉类食物。我们在食用牛肉时最好控制在一个星期一次每次80克左右,以免过量食用引起消化不良的症状。

　　3、不能与猪肉一起吃:牛肉味甘性温,猪肉味酸性寒,牛肉能温补脾胃和安中益气,猪肉可起到滋腻阴寒的作用。用牛肉搭配猪肉一起吃,会使两种食物的性味发生冲突,最终抑制两种食物的养生功效。

　　4、不能与白酒一起吃:牛肉是一种性温的肉类,白酒是一种大热的饮品。用牛肉搭配白酒一起吃,会使体内的热气急速增多,很容易引起全身火热、牙龈肿痛或口腔溃疡等上火的症状。

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