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金针菇酸汤肥牛的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-07-02

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  金针菇酸汤肥牛,夏日开胃圣品,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:

  主料:肥牛 200克、金针菇 150克、野山椒 6-8个、大蒜 5瓣、生姜 3片、杭椒 1根、小米椒 3根

  辅料:黄灯笼椒酱 3大匙、白胡椒粉 1茶匙、料酒 1/2汤匙、陈醋 1/2汤匙、盐 1茶匙、食用油 适量

  制作步骤:

  步骤一:姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用。

  步骤二:肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用。

  步骤三:金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用。

  步骤四:锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

  步骤五:锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟。

  步骤六:下小米椒末,杭椒末调匀,出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火盛出即可。

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