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无麸质芝麻米粉戚风的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-07-05

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  闻着就能食欲大振的蛋糕,健康又美味的无麸质芝麻米粉戚风,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:

  鸡蛋 3个、水磨糯米粉 55克、玉米油 30克、原味酸奶 50克、糖 10克+30克、黑芝麻 10克

  制作步骤:

  步骤一:分离蛋黄蛋白。

  步骤二:蛋黄盆里加入酸奶、玉米油,以及10克糖。

  步骤三:用蛋抽打匀,盖上盖子,放在一边备用。

  步骤四:蛋白中加入30克糖。

  步骤五:打蛋器打至中性发泡,烤箱预热180度。

  步骤六:称量好糯米粉,过筛入蛋黄糊盆里。

  步骤七:蛋黄糊和糯米粉搅拌均匀,加入黑芝麻后拌匀,取三分之一蛋白,加入蛋黄糊中,用刮刀拌匀。

  步骤八:将蛋黄糊倒入蛋白盆中,用刮刀拌匀,倒入模具,震出大气泡,入烤箱,转165度,烤40分钟左右。至表面呈金黄色,略有裂纹,取出冷却后脱模即可。

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