一道家常饭，青椒肉丝炒饭好吃又好做，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学校制作吧。

　　制作食材：

　　猪肉 适量、青椒 适量、小米椒 1根、葱末 适量、姜片 3片、蒜瓣 2瓣、干饭 一碗

　　调料：生抽 一小勺、老抽 少量、豆瓣酱 一小勺、甜面酱 一小勺、白糖 一小勺、料酒 一小勺、淀粉 适量、水 少量

　　制作步骤：

　　步骤一：青椒、猪肉切条，姜切片，蒜对半切片，小米椒剁碎，葱切末，肉丝里加入生抽、料酒、糖、淀粉和水抓匀，腌制15分钟以上，一个鸡蛋。

　　步骤二：先把锅烧热，倒入适量食用油，爆香姜蒜，接着倒入青椒和小米椒，炒到青椒微软。

　　步骤三：把青椒等拨到一边，肉丝在锅的中间滑熟。

　　步骤四：倒入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。酌情加一些老抽调色调味，最后煎一个鸡蛋，出锅撒上葱花即可。

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