闲暇时刻做一点小点心，不仅可以给生活带来一点乐趣还让生活更加丰富，接下来跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作香草酥饼吧。

　　制作食材：

　　黄油 100克、糖粉 40克、海盐 1克、香草膏 6g、全蛋液 15克、低筋面粉 180克、细砂糖 适量

　　制作步骤：

　　步骤一：提前软化黄油，用手指稍许用力能按压出小凹坑的状态，过筛加入糖粉和海盐，糖粉容易结块，用刮刀压拌均匀至无干粉，防止打发的时候糖粉飞溅，然后加入香草膏。

　　步骤二：用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅，然后加入室温的全蛋液，继续打发至充分吸收蛋液，体积膨胀，呈羽毛状，过筛加入低筋面粉。

　　步骤三：用刮刀切拌至无干粉，戴上一次性手套，抓捏成团。

　　步骤四：装入保鲜袋，送入冰箱冷藏30分钟，取出冷藏好的面团，重新揉搓至柔软细腻的状态。

　　步骤五：压压扁后盖上另一半油纸，用擀面棍擀开成1cm的厚片，用压圈压成你需要的大小，边角料可以重复擀开整形。

　　步骤六：压好的饼干先放在烤垫上，然后送入冰箱冷藏20分钟后取出，另一个烤盘上放上细砂糖，戴上手套在饼干周围滚一圈细砂糖，再整齐的摆在透气网垫上。

　　步骤七：放入预热好的烤箱，中下层160度25-30分钟左右即可。

　　相关阅读：红薯小馒头的做法——新东方烹饪学校