咸蛋只想吃咸蛋黄怎么办呢，接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作自制咸蛋黄吧。

　　制作食材：

　　鸡蛋 随便几个、淀粉 300克、盐 400克、白酒 5勺

　　制作步骤：

　　步骤一：淀粉和盐按照1:1或者其他比例搭配，淀粉的量不能超过盐。

　　步骤二：取出一半混合物铺到保鲜盒里，上面摁出几个不规则的坑，留下一半备用。

　　步骤三：将蛋黄蛋白分离，蛋黄倒进坑里。

　　步骤四：用剩下的盐和淀粉埋起来，放进冰箱一天半，时间越久出油越多也越咸，足够时间后从保鲜盒里挖出来，蛋黄已经成固体了，用高度白酒冲洗干净，可以杀菌去腥。

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