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自制咸蛋黄的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-07-14

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  咸蛋只想吃咸蛋黄怎么办呢,接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作自制咸蛋黄吧。

  制作食材:

  鸡蛋 随便几个、淀粉 300克、盐 400克、白酒 5勺

  制作步骤:

  步骤一:淀粉和盐按照1:1或者其他比例搭配,淀粉的量不能超过盐。

  步骤二:取出一半混合物铺到保鲜盒里,上面摁出几个不规则的坑,留下一半备用。

  步骤三:将蛋黄蛋白分离,蛋黄倒进坑里。

  步骤四:用剩下的盐和淀粉埋起来,放进冰箱一天半,时间越久出油越多也越咸,足够时间后从保鲜盒里挖出来,蛋黄已经成固体了,用高度白酒冲洗干净,可以杀菌去腥。

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