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去除芋头粘液的小妙招

发布时间:2020-02-14

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  芋头是比较常见的薯类,绵软糯口的口感深受大家的喜爱,但是给芋头去皮可是件头疼的事情,因为芋头中海油碱性非常强的粘液,称为草酸碱,对皮肤有强烈刺激作用,下面就让上海新东方厨师学校的朱云龙大师教大家3个去除芋头粘液的小妙招。

  开水焯烫

  烧上一锅的开水,然后把芋头洗净,去掉泥土和杂质之后直接放到开水中,烫煮上一会儿之后捞起,然后放入凉水中等到冷却了,然后用刀轻轻划上一下,这样就可以轻松的去掉皮,也可以避免芋头汁液引起皮肤瘙痒的问题产生。

  摩擦芋头

  把很多的芋头全部都放到一个袋子中,注意不能放的太满,把袋子拿起上下抖动,然后把袋子里的芋头进行摩擦,就可以去掉芋头的外皮,也可以去掉粘液。

  清水冲洗

  直接用手和钢丝球,给芋头去皮,再用清水冲洗芋头,这时候芋头中的大部分汁液都是可以随着流水流走的,很少会残留到我们手上,还可以给芋头去掉粘液。

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