当下有很多女生，都非常的喜欢喝银耳汤，它不仅味道不错，而且还是一种天然的美容养颜补品，其中的营养价值更是非常的高，银耳的价格也并不贵，相比于燕窝来说，银耳更为亲民一些，但是有一大部分人，在做银耳汤的时候，都做不出粘稠出胶的样子，下面就让上海新东方厨师学校的朱云龙大师教大家煮银耳汤的小技巧吧。

　　1、先蒸后煮
　　大家在煮银耳汤之前，最好先把银耳清洗干净却出蒂部之后，隔着热水，蒸上十分钟，然后在煮，这样先蒸后煮的方法，能够帮助银耳快速的出胶，非常的粘稠，而且也会更香，和平常的方法来比，这个速度也会更快一些。
　　2、提前用温水浸泡
　　除了要把银耳剪碎之外，大家还可以用温水浸泡一会，一个小时足矣，等银耳全部都泡发之后，在按照正常的步骤往下进行，这样也同样可以加快银耳出胶的速度，在把银耳泡发之后，那个水也不要倒掉，我们需要那个水和银耳一起煮，这样会让汤变得更浓稠。

　　3、银耳剪的越碎越好
　　当我们把银耳泡发之后，需要把银耳剪碎，重点是，剪的越碎越好，这一步非常重要，但是光剪碎是没有用的，我们要配合上边两个小步骤，如果没有上面两个步骤，那么，就算你们剪的再碎，也是不可能出胶的。
　　4、火候的大小
　　最后就是煮银耳了，大家在煮银耳的时候，要注意火候的大小，正确的做法应该是，先把银耳用大火烧开，然后再转成小火炖上十分钟，然后再关上火焖二十分钟，再用大火炖五分钟，最后再焖20分钟即可，这个时候的银耳汤已经非常粘稠了。

    相关阅读：让蛏子吐沙最快的3种小技巧