虽然汤圆的烹饪方法非常的简单，一般很多人常用的手法就是将汤圆直接放到锅中进行炖煮，可是往往自己煮出来的汤圆，没有外面卖的好吃，为此很多人都非常的纠结，到底该如何炖煮汤圆呢？下面就让上海新东方厨师学校的朱云龙大师给大家分享下煮汤圆的4个诀窍，对于这4点，如果你不懂的话，那么你的汤圆真的是白煮了。

　　1、轻轻捏一下汤圆
　　在汤圆下锅之前，最好是用干净的手稍微捏一下汤圆，这样可以使外皮上略有裂痕，这样下锅煮才能够将汤圆煮熟，不会出现夹生的情况，而且煮出来的汤圆软滑可口。
　　2、汤圆开水下锅
　　等到锅中的水烧开后，把汤圆慢慢的放入锅中，再用勺子轻轻的推开，朝着一个方向搅动，这样就可以避免汤圆出现粘锅的情况，并且还能够让汤圆煮出来的口感更好。

　　3、下锅后慢火煮
　　汤圆下锅后，先用大火将其煮开，等到汤圆浮起来后，迅速改成小火炖煮，这样才能够让汤圆完全煮熟，如果汤圆在锅内不断的翻滚，那么煮出来的汤圆就会外熟里生不好吃。
　　4、锅中煮开后点冷水
　　在煮汤圆的过程当中，每次烧开锅后往里面应该适当的加入冷水，这样才能够让锅内的汤圆保持似滚非滚的状态，大概点到3次左右即可出锅。

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