秋季作为一个丰收的季节，这个季节大量的红薯上市了，而且紫薯等薯类食品也不断的问世。不同的薯类食品营养价值是不一样的，建议在秋季结合自己的身体情况，适当的选择一些薯类食品。下面就跟着上海新东方厨师学校的朱云龙大师一起了解下金秋吃哪些薯类好。

　　1、紫薯

　　紫薯作为一种常见的薯类食品，不仅颜色很特别，营养上和红薯也是存在区别的。紫薯里面含有的花青素属于抗氧化物质，能防止身体受到自由基所带来的损伤，达到了抗癌防癌以及预防心血管疾病的功效。花青素也能够延缓大脑神经的衰老，防止糖尿病所引起的毛细血管病，增强了心肺功能，降低患上老年痴呆症的几率。含有的膳食纤维，能维持胃肠道功能，帮助排便，预防糖尿病以及心血管疾病。另外紫薯里面也含有丰富的硒元素，被称为抗癌之王，容易被身体所吸收，增强了免疫力，帮助修补心肌。

　　2、马铃薯

　　在秋季适当的吃一些马铃薯，对个人的健康也是比较有益的。马铃薯也就是土豆，里面含有柔软的膳食纤维，能够帮助控制体重。中医认为马铃薯具有健脾和胃以及通利大便的功效，同时也能益气调中，缓解消化不良、脾胃虚弱、大便排出不畅以及腹部胀痛问题。

　　3、红薯

　　红薯的吃法有很多，可以用来煮粥，也可以直接在饭锅里面蒸着吃。红薯里面含有的果胶及纤维素，不容易被消化酵素所破坏，刺激了消化液的分泌，促进了胃肠道蠕动，达到了通便的功效。里面含有丰富的胡萝卜素，属于抗氧化物质，能清除对身体有害的自由基，达到补虚强肾以及健脾开胃的功效。

　　作为一种薯类食品，红薯与其它的薯类食品相比较，里面有很多的胡萝卜素。胡萝卜素能够在身体中转化成维生素a，保护了视力，防止维生素a缺乏。能预防癌症及心血管疾病等。里面含有大量的叶黄素，能保护心脏以及视网膜，可达到延年益寿以及延缓衰老的功效。可以把红薯直接蒸着吃，或者做成红薯粥来发挥其营养价值。

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