深秋季节虽然气温还不是很低，但是对于喜欢吃火锅的人而言，已经开始吃起火锅来了，在吃火锅的时候，不可避免的需要准备很多的配菜。那么，秋天吃火锅搭配哪些配菜呢？上海新东方烹饪学校的朱云龙大师建议适当的多放些蔬菜，还有要注意调料要清淡，餐后可以适当的吃一点水果。

　　1、多放些蔬菜

　　在吃火锅的时候，需要适当的放进去一些蔬菜，以避免影响身体健康。蔬菜富含维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,将其作为火锅料,不仅能消除油腻,补充营养,还有清热、解毒、去火等作用。所以,下火锅料时,除了鱼、肉等,别忘了多放点蔬菜,如马蹄、萝卜等。当然,专家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否则没有“下火”功效。如金针菇、香菇、平菇、鸡腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、莴笋、大白菜、萝卜、小葱、黄瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大葱、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山药等。

　　2、调料要清淡

　　虽然吃火锅需要放入调味料，但是调味料也不宜过多。因为过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃。所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火”。

　　3、餐后多吃水果

　　秋天吃火锅搭配哪些配菜？建议在吃完火锅后，适当的吃一些水果，对健康比较有益。一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果。水果性凉,能清凉、解毒、去火。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

　　4、适量放些豆腐

　　喜欢吃豆腐的人，建议在吃火锅的时候，也适当的放一点到锅里面去。豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

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