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黄油面包的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-06

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  满屋黄油香气,垂涎欲滴的黄油面包想学吗,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来了解一下吧。

  制作食材:

  高筋面粉或面包粉 500克、牛奶 220克、鸡蛋 2个、细砂糖 50克、酵母 8克、黄油 30或40克、盐 5克

  制作步骤:

  步骤一:除黄油外将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母粉、糖、盐全部混合,用快子搅成絮状后再开始揉面,用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团。

  步骤二:揉好后的面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵,发酵2倍大,用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了。

  步骤三:取出面团轻压排气后分出小的面团,烤箱内底部需放入加了热水的烤盘,上面再放上烤架,将揉光滑的小面团摆在模具里里,摆放在烤架上,38度烤箱开始二次发酵至两倍大后取出用薄刀片轻轻划出一个开口,在开口上放入条状黄油,可以用筛子撒些面粉在表面。

  步骤四:烤箱180度预热5分钟,150度烤制30分钟即可。

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