如今，伴随着快节奏的生活，有很多人特别喜欢吃炖菜，炖菜一般口感会更好一些，像白菜炖粉条这道菜就是很多人都比较喜欢吃的，尤其是在冬天的时候做这道菜可以说是非常美味，不仅让大家享受到美味的食物，而且也会让感到全身都变得温暖起来。那么怎么做白菜炖粉条呢？有很多人都不知道怎么做这道菜，其实做这道菜方法也是很简单的，下面就让上海新东方烹饪学校的朱云龙大师来给大家分享一下正确的做法。

　　第一步炒五花肉。把五花肉切成薄片，然后放进锅里面翻炒，注意锅里面不用放入食用油，因为五花肉本来就可以煸炒出油来，五花肉炒的微黄了以后就可以加入葱、生姜和八角翻炒，炒出香味来，之后把炒好的五花肉装进碗里，备用。
　　第二步炒白菜。锅里面剩下的食用油可以用来炒白菜，先把白菜帮子放进锅里面炒，因为白菜帮子不太容易熟，所以白菜帮子和白菜叶子是应该要分开的，把白菜梆子炒一两分钟以后差不多熟了后再放入白菜叶子。
　　放入白菜叶子以后不需要翻炒很长时间，之后倒入五花肉，加入蚝油、食用盐，加入一些清水，盖上锅盖大概煮十分钟左右的时间。
　　第三步加入粉条。粉条一般是要先在水里面泡发，粉条泡发好了以后放进锅里面一起翻炒，等到粉条变软入味了可以加入一些鸡精来增加鲜味，之后就可以直接出锅装盘了。

　　现在知道白菜炖粉条这道菜应该要怎么做了吗？其实这道菜的做法并不难，但是要想做的好吃建议大家可以学习一些技巧。
　　第一个技巧是五花肉一般要先煸炒一下，煸炒出油了以后才能够放进锅里面炖煮，因为五花肉本身是有比较多的油份，如果直接炖煮的话会让这道菜太油腻。所以先煸炒出油以后再炖煮就会让口感清爽不油腻。
　　第二个技巧就是不要加入太多的水来炖煮。因为白菜本身就是有很多水分的，白菜在炖煮的过程当中会很容易出水，所以加入太多水进去会影响口感，只需要把白菜放进锅里面炖煮，再加入一点点水进去就可以了。
　　第三个技巧就是粉条一定不能够提前放。有一些人会提前加入粉条进去，总是担心粉条炖不熟，其实粉条炖的时间不用太长，不然就会让粉条不筋道了，一点都不好吃。

    相关阅读：做好韭菜盒子的五个小窍门