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大蒜茄丝的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-11-21

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  大蒜茄丝怎么做好吃?这道素菜具有增强人体抵抗力,抗炎消炎乃至抗癌的作用。

  食材准备:

  主材料:茄子400克

  调味料:大蒜、葱各10克,辣椒酱5克,盐2克,白芝麻3克

  烹饪步骤:

  1、茄子洗净切条,蒸软备用;大蒜、 葱分别冼净切碎;白芝麻洗净沥干。

  2、锅中倒油烧热,下入大蒜炸香, 再下茄子炒熟。

  3、加入盐、辣椒酱和白芝麻炒匀至入味,出锅撒上葱花即可。

  烹饪要领:

  茄子比较吃油,因此倒油要倒多些。

  营养贴士:

  此菜大蒜茄丝防癌抗癌,一般人都可食用,尤其适合老年人食用。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  食用禁忌:

  手术前不宜吃。

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