海参是一种海鲜，很多人都喜欢熬海参小米粥吃，但是由于海参本身有一种腥味，让很多人都有些敬而远之，如何去除海参的腥味呢?就跟着上海新东方烹饪学校的朱云龙大师一起了解下给海参去腥的小技巧吧。

　　1、加料酒。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。

　　2、长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。

　　3、勾芡。做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次。淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。

　　4、用盐涂抹海参。给海参的涂点盐，肚子里和外都涂一点。

　　5、加葱姜白酒。海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，建议烹饪海参的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。

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