冬季的时候，蔬菜的品种开始减少，尤其是绿叶蔬菜，但是相对的白菜和白萝卜却是供应量充足。在其他蔬菜价格纷纷上涨的时候，白菜和白萝卜的价格依然平价亲民。“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语存在很久了，夏季吃生姜能够祛湿消暑，而冬季吃白萝卜又有哪些好处呢？下面就跟着上海新东方烹饪学校的朱云龙大师一起来了解下吧。

　　1、助消化

　　白萝卜中含有芥子油，糖化酵素等等物质，芥子油这种物质有助于促进肠胃蠕动，帮助消化；糖化酵素这种物质则有助于帮助分解摄入的食物中的淀粉物质。所以食用白萝卜有助于消化。

　　2、降血压降血脂

　　白萝卜中含有丰富的维生素，矿物质，例如钾元素，因此食用白萝卜有助于降低由于高钠引起的高血压症状；白萝卜中的维生素有助于降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，抑制胆固醇在血液中的沉积，从而降低血脂。

　　3、防便秘

　　白萝卜性凉，并且还含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，排出肠道内的废弃物，促进排便，所以食用白萝卜有助于预防便秘。

　　4、降火

　　冬季天气寒冷，这时候需要进补，而进补很多人会选择食用羊肉，牛肉等等温补的食物，而温补的食物吃多了有可能会导致上火，白萝卜性凉，在冬季吃点白萝卜有助于降火。

　　5、养容美颜

　　白萝卜中含有丰富的维生素C，而维生素C能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用这种物质，并且维生素C还能够抑制黑色素在皮肤中沉积，所以食用白萝卜有美容养颜的功效。

　　6、提高免疫力

　　白萝卜中含有丰富的营养物质，因此食用白萝卜能够补充人体需要的营养物质，从而提高了人体的免疫力，所以食用白萝卜有增强免疫力的功效。

　　白萝卜又被叫做“小人参”，而又有“冬吃萝卜赛人参”的说法，指的就是在冬季的时候吃点白萝卜，有益于身体健康，但是白萝卜虽好，一次也不宜食用过多，尤其是肠胃不好，脾胃虚寒的人不宜多吃白萝卜。

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