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青稞吐司的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2019-12-09

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  青稞吐司怎么做呢,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  1、小番茄干加朗姆酒浸泡过夜,泡胀后沥干水份,剪成小块备用。

  2、除黄油外的其余材料放入搅拌机中,搅拌成光滑出筋的面团后,加入黄油,揉至完全扩展状态。

  3、揉好的面团从搅拌机内取出,滚圆盖保鲜膜进行基础发酵60分钟,发至2.5-3倍大即可。

  4、发酵好的面团排气,平均分割成6份,大约190g/份,盖上保鲜膜进行中间发酵15分钟。

  5、取一份面团,压扁,擀成长方形,翻面后继续擀成15cm 20cm的长方形面片,取适量小番茄干平铺于面片中间1/3处,并将一片切达芝士切成小片均匀地撒在小番茄干表面,将面片左右各三分之一向内折叠,并自上而下卷成卷,整齐地放入吐司盒中,每盒放三卷。

  6、将吐司盒放入烤箱中进行较后一次发酵,大约70分钟,发至9分满。

  7、烤箱预热180℃,上下火,下层,烘烤30分钟。

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