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甜辣酱鱿鱼的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2020-01-09

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  鱿鱼鲜美的口感让人垂涎欲滴,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学做甜辣酱鱿鱼吧。

  制作食材:

  新鲜鱿鱼 青红椒 洋葱泰式甜辣酱 盐 白胡椒粉 干淀粉 食用油

  制作步骤:

  1、鱿鱼治净,撕去外皮。

  2、鱿鱼板一剖为二。

  3、先打直花刀,再找一个角倾斜45°打花刀,刀间距离大约0.5cm。

  4、切出菱形小块儿。

  5、再切成2cm宽的小块儿。鱿鱼须切段,或留着做个汤什么的。

  6、锅中坐水大火烧开,下入鱿鱼,看到打卷,即可捞出。

  7、冰水过凉。

  8、沥干水分备用。

  9、将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗,加适量清水,

  10、搅拌均匀成料汁,备用。

  11、青红椒切块儿,洋葱切块儿,准备好甜辣酱。

  12、起炒锅,加入适量食用油,热锅凉油,大火爆香青红椒和洋葱。

  13、下入鱿鱼卷和甜辣酱,

  14、翻炒均匀。

  15、加入调味汁。

  16、翻炒均匀,收至浓稠,即可。

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