在学校学厨师要用到很多食材吗？这是不少同学都会问到的问题。其他学校不知道，不过上海新东方烹饪学校上课是需要用到很多食材的，不论是菜蔬类、肉类还是水果类，各类食材在上课都是需要用到的。

　　上海新东方的专业分为中烹、西点、西餐三大类，所需的食材也各不相同。

　　中烹所需的常见食材多为鸡、鸭、鱼、肉、各类蔬菜等，还有一些较为珍贵食材如鲍鱼、海参、养殖鳄鱼等。西点的食材一般有鸡蛋，高筋粉，低筋粉，中筋粉，奶油，黄油，糖，牛奶，盐，塔塔粉，泡打粉以及各类水果等。相比来说，西餐所采用的食材要更昂贵一些，各类牛排、羊排、鱼肉、鸡肉、松茸，龙虾，鱼子酱，鹅肝黑鱼籽、高档奶酪等，这些都是在上课中需要用到的食材。

　　上海新东方烹饪学校课程分为理论课，演示课和实践课，其中实践课占学习时间的90%。

　　1、演示课是老师针对教学进度和课程设计的内容，在课堂上演示如何制作菜品，将自己的厨艺心得与技巧面对面传授给同学们，学生上课记笔记和最后试吃；

　　2、实践课是学生根据老师演示课讲解的内容，结合自己的领悟练习做菜，食材也是按照配方里设计的量来分配和拿取的，做出来基本上只够交一份作业给老师打分；

　　3、理论课是老师在上面讲，内容主要是各种烹饪科学，历史和厨房相关的知识，这类课程不需要用到食材。

　　在学校学厨师要用到很多食材吗？如果你有兴趣想要进一步了解，欢迎来到上海新东方烹饪学校咨询，会有专业的老师为你解答。

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