很多人都爱吃菠菜，相信不少朋友小时候都看过吃了菠菜能变大力水手的动画片，菠菜到底有没有这样的魔力呢？其实菠菜是很有营养的，其中富含多种微量元素，能够补充人体营养所需。经常多吃菠菜，可以防治多种疾病，还能起到清洁肌肤，抗衰老等功效，下面上海新东方烹饪学校的朱云龙大师就来详细介绍一下。

　　1、很多体弱者或者老年人都有便秘的症状，大便秘结。吃菠菜可以治痔疮便血、高血压，建议鲜菠菜120克，粳米100克，加适量水煮粥服用。
　　2、菠菜可以帮助清洁皮肤、抵抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
　　3、菠菜能够帮助提升抗病能力，其中富含营养。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
　　4、菠菜能够提升人体新陈代谢水平，建议平时多多摄入。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢延缓衰老，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
　　5、如果你有贫血的症状，一定要多吃菠菜。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

　　6、菠菜可以防治痔疮，主要是因为，其中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
　　7、菠菜中含有镁元素，这是人体必不可少的微量元素。如果每日摄入的镁少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
　　8、你应该想象不到，其实菠菜还可以治疗跌打损伤：菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，一日2-3次。
　　9、有夜盲症也可以多吃菠菜，建议这样烹制：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝饮汤，每日1次。
　　10、菠菜做成汤，可以敛阴润燥，养阴生血。菠菜可以治疗缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病：鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒，烹入料酒，至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后，盛入汤盆即可。

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