色香味俱佳的乡巴佬牛肉，下酒又下饭，接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：牛肉   鸡蛋   淀粉   姜   蒜   芝麻   葱   红油   盐   味精   鸡精   花椒   干辣椒   糖

　　制作步骤：

　　1、将牛肉切成二粗条状，用水泡出血水   沥干，加盐   料酒   适量的食用碱   嫩肉粉拌均待用

　　2、鸡蛋2个打开调散   放入淀粉调制成糊状，牛肉条加入裹上鸡蛋糊后粘上面包糠待用

　　3、锅中加入色拉油烧至5成油温，放入牛肉炸至金黄   表皮酥脆时捞出待用

　　4、锅中加入红油10克，下姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香后下牛肉翻炒，调入盐、味精、鸡精、 少量白糖、辣椒面翻炒后起锅装盘，撒上芝麻、葱花即可。

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