黄金炒饭方便快捷，百吃不厌，接下来就跟着上海新东方烹饪的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：剩米饭 2碗、蛋黄 3个、蛋清 少许、虾仁 适量、盐 适量、蒜台、香葱 少许、植物油 少许

　　制作步骤：

　　1、将剩米饭用微波炉加热1分钟，搅散，加少许植物油，继续搅散。

　　2、蒜台切粒，香葱切粒备用。

　　3、虾仁去沙线，用厨房纸吸干虾仁表面的水份，切成小粒，加入少许盐和蛋清，然后顺一个方向不停地搅拌，使其上劲入味，起锅，热锅凉油，小火，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

　　4、重新起锅，锅烧热后关火，倒入少许油，放入蛋黄和米饭，此时要不停地推炒，待米饭和蛋黄液包裹均匀后，开小火，将米饭炒到干香，此时米饭在锅里已经开始跳跃了，加虾仁、蒜台粒，略炒，加入适量的盐，转大火翻炒均匀，关火，撒入香葱粒略拌一下，出锅即可。

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