家庭简易版的水煮牛肉，想学的就赶紧跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

　　制作食材：蒜 6瓣、花椒 少许、小米椒 4个、干辣椒 3个、郫县豆瓣 3勺、料酒 1勺、姜 4片、盐 3克、鸡蛋 1个、牛肉 300克、金针菇 1把、油菜 3棵、黄豆芽 150克、玉米淀粉 20克、葱花 少许、胡椒粉 少许、白芝麻 少许

　　制作步骤：

　　1、将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

　　2、取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟。牛肉切约2毫米厚度。

　　3、将油菜、金针菇、黄豆芽焯水，滤干水分备用。

　　4、锅热放入少许油，依次加入姜蒜干辣椒炒香，然后放入焯水的蔬菜炒至断生。

　　5、取容器将炒至断生的蔬菜装入盘中备用。

　　6、另起锅加入少许油放入姜蒜小米椒、郫县豆瓣酱，炒出红油后加入清水500克左右烧开，开锅后放入腌制好的肉片，边煮边搅动，开锅后煮一分钟，将肉片捞出铺到炒好的菜上面。

　　7、将煮肉片的汤倒掉，另起锅重复6步骤，汤烧开后倒入容器中。

　　8、锅中放入50克左右油烧开，将花椒、干辣椒碎、白芝麻放在肉上面，减少开的油浇在上面，最后撒上葱花即可。

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