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清蒸桂花鱼的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-09-27

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  鲜美无比的清蒸桂花鱼怎么做呢,接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:桂花鱼 1条、葱 4根、姜 一块、蒜 5瓣、青椒 1个、料酒 3勺、盐 适量、糖 适量、生抽 1勺、油 适量、蒸鱼豉油 3勺

  制作步骤:

  1、准备桂鱼一条,两面都用刀斜着划几刀,葱姜蒜辣椒切好。

  2、桂鱼两面抹点盐,肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜(另一半最后蒸好用),刀口可以塞点姜丝,放入盘子淋上三勺料酒,腌制20分钟。

  3、水烧开,鱼上锅蒸8分钟,关火,然后倒出盘中多余的水。

  4、调汁3勺蒸鱼豉油,一勺生抽,糖适量,盐一点点,放在碗里搅拌一下(蒸鱼豉油,生抽都含盐份,还有腌制的时候也放了)。

  5、将酱汁均匀撒到鱼上,开火继续蒸5分钟。

  6、关火将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉,用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上。

  7、用另一个锅开火,倒入适量食用油烧热。

  8、热油淋到蒸好的桂鱼上,会发出滋滋的声音即可。

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