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莲花馒头的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-06-16

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  疫情期间,有更多闲暇时刻,不如跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作莲花馒头吧。

  制作食材:面粉200g、水100g、糖15g、酵母2g

  制作步骤:

  1、把配方里所有材料先混合,再开始面条。

  2、揉成光滑面团以后,发酵到两倍大以后,再揉圆面团。

  3、把面团分成四等分。

  4、取一个面团擀成厚度均匀的圆片,厚度不要太厚也不要太薄,三毫米左右。

  5、把面片涂上一层植物油后,对折。

  6、再把半圆面涂油,再对折成扇形。

  7、把叠好的扇形这样切两刀,这样第一个面团就处理完毕。再用同样的办法,从步骤一到步骤七,把剩余的三个面团做同样的操作。

  8、取两片扇形的最外侧的切片,这样摆放在一起。

  9、再取两片扇形切片中间部分,重叠放在步骤八上。

  10、最后,再把扇形切片的两个三角形,摆放在最上段。要注意的事,这些切片你摆放前用手稍微一压,不要那么厚,方便你下一步压面片的操作。

  11、用一根粗一点的竹签,这样横着压。

  12、再拿竹签这样纵向往下压,注意调整力度,能让内侧纹路压出来即可。

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