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腰果小面包的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2020-03-16

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  香喷喷的腰果小面包怎么做呢,接下来就跟着上海新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:高筋面粉 300g、细砂糖 45g、酵母粉 5g、鸡蛋 1个、盐 4g、奶粉 10g、黄油 30g、腰果 适量、色拉酱(香甜味) 适量

  制作步骤:

  1、将以下材料按顺序放入面包机:鸡蛋,水,4.5克盐,细砂糖,面粉,奶粉,最后在面粉上放入酵母。打开面包机,和面功能25分钟。

  2、25分钟以后,放入软化的30克黄油,继续和面功能25分钟。

  3、然后切换到发酵功能,发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大。

  4、发酵完成以后将面团取出,分成10份,滚圆放在油布上,盖上湿布中间发酵20分钟。

  5、完成以后,将面团拍扁,从上由下卷起,搓成条状,在用擀面杖擀成15里面左右的长条形,放入烤盘中盖上湿布,做最后发酵1个小时,期间将腰果捣碎。

  6、发酵完成以后,在中间划出一条直线,刷上蛋液,撒上腰果碎,挤上沙拉酱,放入烤箱180度15分钟。

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