滑嫩Q弹的干锅牛蛙，一起来跟着新东方烹饪学校的老师学习制作吧。

　　制作食材：牛蛙 3只、藕 一小节、蒜苔 6根、紫洋葱 半个、葱姜 适量、豆瓣酱 1汤勺、黄豆酱 1汤勺、青红杭椒 各4个、干辣椒 一把、蒜头 1头、生抽酱油 1汤勺、红油豆豉 1茶勺、蚝油 适量、糖 1茶勺、啤酒 100ml、盐 适量

　　制作步骤：

　　1、将牛蛙清洗干净，然后剁成大块，放到碗里，倒入料酒和生抽酱油腌制一会儿。

　　2、腌牛蛙的时候来准备一下配菜，把藕去皮切片，蒜苔切段，辣椒和干辣椒切段，一些葱和姜，大蒜去皮，最后还需要切一些洋葱丝。

　　3、炒锅中准备多一点的油，中火加热，同时将腌好的牛蛙里加入淀粉抓匀，油烧到4成热后加入牛蛙滑炒到微微有点变色就捞出来。

　　4、将蒜籽倒入锅中煸炒至焦黄色捞出，切好的藕片用锅里剩余的油煸炒到有些干的状态，然后加入蒜苔炒到有点变色一起捞出。

　　5、炒锅里留一点底油，加入红绿杭椒煸炒一下后加入干辣椒炒出香味儿，然后加入豆豉、黄豆酱和豆瓣酱炒香，倒入处理好的牛蛙、蒜籽，加入啤酒、蚝油、生抽、糖，翻炒均匀，再加入藕片和蒜苔。

　　6、准备一口石锅，摆上洋葱，再把炒好的干锅牛蛙倒在上面，端到炉子上用小火加热，直到有香味飘出即可。

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