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糖醋龙利鱼的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2021-09-22

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  好吃的糖醋龙利鱼来啦,接下来就跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作吧。

  制作食材:龙利鱼 1条、面粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 1个、盐 适量、水 适量、食用油 适量、番茄酱 20g、白糖 15克、白醋 20g、白芝麻 少许、胡椒粉 适量

  制作步骤:

  1、鱼切手指粗细条儿状,加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟。

  2、面粉50g,淀粉100g,蛋白1个+盐+清水调成糊状。

  3、全程使用中小火慢炸,复炸至金黄捞出。油温保持在6成热就可以下锅炸了,炸鱼的时候要一条一条慢慢放,防止粘连,炸成淡黄色再复炸30秒左右。

  4、番茄酱20g,白砂糖15g,白醋20g,调匀。

  5、锅内倒入糖醋汁儿,烧开后加水淀粉勾芡,粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了,让每一个炸好的鱼条沾均匀即可。

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