制作食材：棕色小扁豆 150克、红萝卜 75克、洋葱 75克、西芹 35克、橄榄油 适量、蒜 2瓣、干辣椒 2根、蕃茄膏 4汤匙、蔬菜高汤 500克、盐 适量、胡椒粉 适量、荷兰芹(可选) 适量、意大利面 适量

　　制作步骤：

　　1、棕色小扁豆放碗里，倒进没过豆子的水，浸泡过夜(或至少8个小时)。

　　2、倒去泡豆的水，扁豆用水清洗几遍后，放进锅里，加冷水，将水烧开后用中大火煮5分钟。

　　3、红萝卜，洋葱，芹菜和蒜瓣切粒备用。

　　4、在炒锅里放入橄榄油，用中小火翻炒红萝卜，洋葱，芹菜，直至蔬菜粒变软。

　　5、加进蒜粒，干辣椒(可选)，小扁豆和蕃茄膏，炒匀后倒进高汤，大火将水烧开后，转中小火慢煮45-55分钟。

　　6、等小扁豆酱煮好后，加入盐，胡椒粉和切碎的荷兰芹parsley(可选)，调至自己喜欢的口味。

　　7、准备大锅水，倒进一点盐，等水完全烧开后放进意大利面，煮至自己喜欢的硬度即可。

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