制作食材：小黄鱼3条 3条、雪菜300克 300克、食用油适量 适量、葱1根 1根、姜2片 2片、蒜3瓣 3瓣、干辣椒3个 3个、生抽1勺 1勺、料酒1勺 1勺、糖1勺 1勺

　　制作步骤：

　　1、雪菜用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，去除雪菜的咸味。

　　2、雪菜去掉根部，切碎备用。

　　3、锅中适量食用油烧至7成热，下入小黄鱼，中小火煎1-2分钟，稍定型后用过锅铲将鱼翻面，煎另一面，直至两面金黄，盛出备用。

　　4、锅洗净，再次倒入食用油烧热，爆香葱花、姜片、蒜瓣、辣椒段，然后下入雪菜一起翻炒，约3分钟。

　　5、倒入半锅清水，下入小黄鱼，调入生抽、料酒、白糖，搅拌均匀。

　　6、大火煮开后转中小火煮15-20分钟，最后大火收汁即可。

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