制作食材：无盐黄油 80克、盐 0.5克、糖粉 40克、蛋糕粉 90克、杏仁粉 45克、蛋清 7克、蛋黄液（装饰用） 10克

　　制作步骤：

　　1、大碗，加入过筛的糖粉、杏仁粉、蛋糕粉。

　　2、加入黄油块，蛋清，搅匀。

　　3、混合物放入搅拌机/厨师机中，搅拌均匀。

　　4、桌面铺两张保鲜膜，面团放在保鲜膜上，大致擀薄，用保鲜膜包成长方形，放入冷藏室，静置2小时。

　　5、从冰箱取出，掰断成小块，表面盖保鲜膜，用擀面杖，擀薄至5mm（毫米）。

　　6、使用直径6cm的塑料圆形花型模具，刻饼干大小，收起剩余的面皮，可继续擀薄5mm，刻饼干。

　　7、将刻好的饼干，放在烤垫上，放入冷冻室，冻硬。

　　8、准备10g蛋黄，搅匀，用毛刷，沾蛋黄液刷饼干表面。

　　9、刷蛋黄液，第二层，用叉子，轻轻在饼干表面，正竖划一下，烘烤：170°C / 20 -25分钟，注意：烘烤15分钟后，要调转烤盘，并调180°C，继续烘烤至上色即可。

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