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4个炖肉小窍门帮你降低胆固醇

发布时间:2022-03-22

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  现代人在“吃”这一块儿可谓越来越注重,不仅要吃得好,还要吃得健康,吃得营养均衡。下面就让新东方烹饪教育上海校区的周雷老师教你4个炖肉小窍门帮你降低胆固醇,让三高人群也敢吃肉。

  配菜多选高纤维。中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员仝慧君说,膳食纤维含量丰富的食物能减少人体对食物中胆固醇的吸收,并促进体内的胆固醇排出。正因为如此,同样是炖猪肉,东北的“猪肉炖粉条”变成日本冲绳县的“海带炖排骨”之后,就成了长寿老人的看家菜。除了海带之外,魔芋、木耳、冻豆腐、豆腐皮等也都是降低胆固醇的好食材。
  加大蒜。烹调肉食时加入大蒜,不但能解腻增香,还能降低人体胆固醇。许多研究显示,每天吃1克或1.5克大蒜能显着降低人体的总胆固醇和甘油三酯含量。而且坏胆固醇含量下降的同时,好胆固醇并不会受到影响。不过往菜里放大蒜的时候,还是需要斟酌一下用量。过多的大蒜会对肝脏造成影响,每天食用量不要超过70克。

  放生姜。生姜不但能带出菜的香味,还可降低食用者的胆固醇。实验证明,生姜能有效防止血液凝固,预防心脑血管疾病。同时,生姜还是一种强力抗癌的食品。仝慧君提醒,用仔姜(鲜姜的姜芽)更好。
  炖羊肉加点黑豆更健康
  说起炖羊肉的配菜,多数人首先想到的是白萝卜。很少有人知道,羊肉还有一个绝佳搭档——黑豆。

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