制作食材：法国面包粉T55 250克、天然酵种100% 50克、纯净水 150克、鲜酵母 3克、海盐 4克、鲜迷迭香、百里香 10克、橄榄油 20g、表面用橄榄油 少许、黑胡椒碎、甜罗勒碎、牛至碎、迷迭香碎、百里香碎（有鲜香草干香料2g） 共5g

　　制作步骤：

　　1、取新鲜迷迭香、百里香共10g、橄榄油100g，密封保存，随取随用。配方中大概会消耗掉25g左右的橄榄油。

　　2、100g橄榄油倒入到容器中，加热到80度左右、关火。加入香草轻轻搅拌，让香草完全浸入到橄榄油中，香草的味道会保留在橄榄油中，冷却后可以随时取用。

　　3、面粉加入清水搅拌成无干粉的面团、盖保鲜膜水合60分钟。

　　4、水合好的面团、加入天然酵种，鲜酵母、揉面机中稍作搅拌，完全混合后加入盐，搅拌成光滑的面团，能拉出粗膜就可以了，不需要薄膜。

　　5、加入油浸迷迭香、黑胡椒碎、罗勒碎、牛至叶碎、慢速混合均匀。揉成光滑的面团。

　　6、面团出缸温度23度。盖保鲜膜室温（25度）发酵。发酵时间80分钟。中间翻面折叠一次。

　　7、发酵40分钟后翻面折叠一次，之后盖保鲜膜继续室温发酵40分钟。室温是指25度环境。

　　8、把面团大致分成四份。收成椭圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　9、松弛好的面团，用手轻拍排气，擀成椭圆形。

　　10、用硅胶刮刀切出叶脉，用手轻轻整理出最终形状，放在发酵布上二发。

　　11、依次整理好所有面团。放在烤盘或者油布、，盖保鲜膜上室温二发，45分钟。

　　12、发酵好的面包胚，表面刷迷迭香橄榄油，没有迷迭香橄榄油的刷橄榄油就可以了。

　　13、家用烤箱上下火200度，18～20分钟  平炉上火220下火175、18～20分钟。温度和时间、根据自己烤箱调整，表面上色满意就可以了，出炉后放烤网上冷却，手温即可。

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