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酸汤面的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2022-04-20

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  制作食材:面条 1人份、葱 1根、蒜 1-2瓣、辣椒粉 1勺、白芝麻 3克、食用油 20克、生抽 1勺(6克)、陈醋/香醋 2勺(8克)、盐 2-3克、鸡精 1克、花椒粉 1小勺(可不加)、青菜 适量

  制作步骤:

  1、鸡蛋挂面,荞麦面,鲜面条都可以,葱蒜切碎,大的汤碗里依次放入葱花,蒜末,辣椒粉,白芝麻。

  2、锅里倒入20克食用油,烧热至冒烟倒在辣椒面葱蒜上,炝出香味,加生抽,陈醋,盐,鸡精。

  3、锅里烧热水,水开在料碗里倒入半碗水(400-500克)。

  4、锅里剩的水煮面条(可以同时煮点青菜)煮熟后捞入酸汤中,撒点葱花和香菜即可。

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