制作食材：日式豆腐 3条、鲜虾 350克、粉丝 1小捆、金针菇 200克、鸡蛋 1个、葱 适量、料酒 1勺、盐 少许、食用油 适量、酱汁材料 用量、番茄酱 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、白糖 1勺、水 1碗

　　制作步骤：

　　1、粉丝提前用温水泡软备用，鲜虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制备用。

　　2、日式豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花。

　　3、取一个容器，加入番茄酱2勺+蚝油1勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1勺+清水1碗，调成酱汁备用。

　　4、日式豆腐放入碗中，将鸡蛋打散好淋入日式豆主腐中，拌匀，平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色。

　　5、盛出备用，原锅再放入虾仁，煎至变色，盛出备用，砂锅刷油，依次放入金针菇，加入粉丝，再放入煎好的日式豆腐，最上面放入虾仁，再淋入刚好调好的酱汁，盖上锅盖，中火煮10分钟，撒上葱花即可。

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