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蒜香排骨千张结的做法——新东方烹饪学校

发布时间:2023-01-11

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  制作食材:排骨 600g、千张(豆腐皮) 250g、大蒜 40g、生姜 2片、食用油 10g、大蒜 35g、花椒 3g、八角(大料) 3个、干辣椒 10g、生抽 10g、老抽 10g、盐 2g、清水 500g、小葱 根据口味添加

  制作步骤:

  1、大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末。

  2、锅中加入排骨、姜片、倒入清水,焯至大量浮沫漂起。

  3、油锅烧热,加入蒜末、花椒、八角、干辣椒,煸香,加入排骨,简单翻炒一下。

  4、加入生抽、老抽、盐调味,倒入清水,盖上锅盖,中小火,焖40分钟。

  5、40分钟后,开盖,放入千张结,盖上锅盖,继续焖10分钟,开盖,撒下小葱即可。

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