正是吃南瓜好时节，南瓜除了做成南瓜饼，煮着吃。上海新东方烹饪学校美食专家告诉您，还能摊着吃，在北方即为“塌糊”或者“面托儿”。味偏咸，微甜，极香。

需要准备的食材：南瓜，五香粉、腐乳汁、面粉、白糖、盐、葱花、蛋清、香菜末

具体步骤：

1.南瓜适量，去皮去瓢；

2.切丝，加盐腌制；

3.数分钟后将水挤掉；

4.加少量五香粉提味；

5.加适量腐乳汁、白糖、蛋清、面粉、葱花、香菜末，拌匀；

6.锅烧热放油，将拌匀的南瓜倒进去摊匀；也可捏成一个个饼状；

7.煎熟，3~5分钟翻面继续煎3~5分钟即可食用。 

好菜品 吃出好营养

南瓜味甜多糖，富含维生素、类胡罗卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白、脂类物质、淀粉、蛋白质等营养成分；长期适量食用南瓜不仅可以解毒，通便、保护胃粘膜、帮助消化，还可有效预防癌症的发生。