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【冬季美味小吃】摊南瓜咸食

发布时间:2015-11-30

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正是吃南瓜好时节,南瓜除了做成南瓜饼,煮着吃。上海新东方烹饪学校美食专家告诉您,还能摊着吃,在北方即为“塌糊”或者“面托儿”。味偏咸,微甜,极香。

 

 

需要准备的食材:南瓜,五香粉、腐乳汁、面粉、白糖、盐、葱花、蛋清、香菜末

具体步骤:

1.南瓜适量,去皮去瓢;

2.切丝,加盐腌制;

3.数分钟后将水挤掉;

4.加少量五香粉提味;

5.加适量腐乳汁、白糖、蛋清、面粉、葱花、香菜末,拌匀;

 

6.锅烧热放油,将拌匀的南瓜倒进去摊匀;也可捏成一个个饼状;

7.煎熟,3~5分钟翻面继续煎3~5分钟即可食用。 

好菜品 吃出好营养

南瓜味甜多糖,富含维生素、类胡罗卜素、矿质元素、氨基酸和活性蛋白、脂类物质、淀粉、蛋白质等营养成分;长期适量食用南瓜不仅可以解毒,通便、保护胃粘膜、帮助消化,还可有效预防癌症的发生。

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