高压锅不仅可以用来炖菜，也可以用来焖米饭，而且焖出来的米饭香喷喷，也不会糊锅噢，但是用高压锅做饭也是需要点小技巧的，下面就跟着新东方烹饪教育上海校区的朱云龙老师一起了解下吧。

　　1.饭煮熟后可直接将高压锅浸在盛有凉水的盆内，之后再去阀揭盖，您将发现蒸熟的米饭不粘锅。

　　2.做3～5人的米饭时，加水后水层的深度恰能被一口气的气流吹透最为适宜。另外，还要掌握火候，刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀，开始计算时间并适时改用文火蒸煮。这样时间过长也不易粘锅。

　　3.要想米饭煮得洁白好看，可在煮米的水中加点醋或料酒，这样做出的饭不仅形美，还不易变质。

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